Trabajando en un bar, cafetería, restaurante, el cocinero es la base de todo establecimiento de restauración. El corazón de su trabajo es preparar y cocinar alimentos y según la experiencia y responsabilidad que tenga en el establecimiento también podrá elaborar los menús, diseñar las recetas, organizar las compras y dirigir al equipo que trabaja junto a él en cocina.
En la actualidad, existen tantos tipos de cocineros como establecimientos y por eso es muy complicado generalizar sobre las tareas que un cocinero puede llevar a cabo durante el día. Además, no hay que olvidar que existen cocineros especializados en distintos tipos de cocina como puede ser la cocina vegetariana, la cocina exótica o la cocina regional entre otros. Sin embargo hay algunas normas que se deben seguir en todo tipo de establecimiento cuando se ejerce el empleo de cocinero. Es fundamental respectar las normas básicas de higiene, de seguridad y de respeto de la cadena del frío para preservar la calidad de los alimentos.
Los puestos de trabajo de cocinero son abundantes, y los tipos de establecimientos en los que un cocinero puede encontrar un empleo son numerosos ya que van desde la cafetería a la pizzería, pasando por tradicional bar o el restaurante frente al mar. En nuestro país, las zonas costeras son aquellas regiones que más puestos vacantes ofrecen en el sector de la hostelería.
Para encontrar un empleo de cocinero, se requerirá un mínimo de experiencia, así como un curso de FP en cocina o equivalente. A medida que el cocinero va aumentando sus responsabilidades, el cocinero puede completar su formación con los cursos impartidos en las grandes escuelas de cocina.
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