Descripción:
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Mallorca, Canarias, Costa del Sol y Costa Brava, además de nuestros hoteles urbanos en Madrid y Marrakech.
Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.
Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el departamento de Cocina, cuya misión principal será apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia establecidos por la compañía.
Funciones:
- Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina.
- Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento.
- Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos.
- Coordinar y distribuir tareas al equipo de cocina, velando por el correcto desempeño durante los servicios.
- Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
- Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento.
- Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua.
Requisitos:
- Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Cocinero/a con funciones de supervisión.
- Conocimiento de organización de cocina y operativa en servicios de volumen.
- Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de consumos.
- Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Capacidad para coordinar equipos y gestionar el servicio de forma eficiente.
Ofrecemos:
Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
Formación continua y crecimiento profesional.