Cocinero/a – Jefe/a de Cocina Al Globo | Almendralejo (Badajoz)
Únete a un proyecto gastronómico con identidad propia
En Al Globo creemos que la buena cocina nace del respeto por nuestras raíces y de la curiosidad por descubrir nuevos sabores. Nuestra propuesta combina la cocina tradicional extremeña y española con influencias gastronómicas de distintos países del mundo bajo una filosofía clara:
Sabor a mundo, alma de aquí".
Buscamos incorporar un/a Cocinero/a – Jefe/a de Cocina que quiera formar parte de un proyecto en crecimiento, aportar ideas y ayudar a consolidar una cocina organizada, dinámica y orientada a la excelencia.
Misión del puesto
Garantizar la correcta ejecución de la oferta gastronómica de Al Globo, asegurando la calidad de las elaboraciones, la organización de la cocina, el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, y la mejor experiencia posible para nuestros clientes.
Funciones principales
Elaboración y producción
Elaboración, montaje y presentación de platos según los estándares del restaurante.
Preparación diaria de mise en place y planificación de la producción.
Control de tiempos de servicio y coordinación durante los pases.
Asegurar la calidad, regularidad y presentación de cada elaboración.
Gestión y organización
Control de stock, inventarios y rotación de productos.
Recepción y verificación de mercancías.
Correcta conservación y almacenamiento de materias primas.
Detección de necesidades de compra y comunicación con la dirección.
Higiene y seguridad alimentaria
Cumplimiento riguroso de los protocolos APPCC.
Aplicación de las normas de manipulación e higiene alimentaria.
Supervisión de la limpieza y organización de las instalaciones y equipos de cocina.
Mantenimiento de un entorno de trabajo seguro y eficiente.
Trabajo en equipo y desarrollo gastronómico
Colaboración activa con el resto del equipo de cocina y sala.
Aportación de ideas para nuevas elaboraciones, tapas, raciones y propuestas gastronómicas.
Contribución al desarrollo de una oferta culinaria que combine tradición e inspiración internacional.
Requisitos imprescindibles
Experiencia demostrable como cocinero/a.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina.
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar con ritmo y organización durante los servicios.
Compromiso con la calidad y el detalle.
Residencia en Almendralejo o posibilidad real de desplazamiento.
Requisitos valorables
Experiencia previa como responsable de cocina o segundo/a de cocina.
Formación en cocina, gastronomía u hostelería.
Experiencia en cocina de tapas, raciones y cocina mediterránea.
Interés por la gastronomía internacional y las cocinas del mundo.
Conocimientos de control de costes, escandallos e inventarios.
Experiencia en apertura, desarrollo o consolidación de proyectos gastronómicos.
Competencias personales que buscamos
Responsabilidad y compromiso.
Organización y disciplina operativa.
Capacidad de trabajo en equipo.
Actitud positiva y orientación a soluciones.
Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad.
Proactividad e iniciativa.
Interés por aprender, mejorar y evolucionar profesionalmente.
Respeto por el producto, los compañeros y los procesos.
Condiciones laborales
Contrato estable.
Jornada completa.
Turnos organizados según las necesidades operativas del restaurante.
Salario a convenir según experiencia, conocimientos y responsabilidades asumidas.
Incorporación inmediata o a convenir.
Qué ofrece Al Globo
Formar parte de un proyecto gastronómico con personalidad propia y visión de crecimiento.
Ambiente de trabajo profesional, cercano y participativo.
Participación activa en la creación y evolución de la oferta gastronómica.
Estabilidad laboral y posibilidad de crecimiento profesional.
Un equipo que valora el esfuerzo, la implicación y las buenas ideas.
La oportunidad de crecer junto a una marca que apuesta por la calidad y la mejora continua.