Descripción del puesto: Segundo/a Jefe/a de Cocina en Gran Hotel Taoro, Puerto de la Cruz (Tenerife).
Objetivo General del Puesto
Ofrecer la máxima calidad en la preparación, elaboración y presentación de los géneros. Obtener el máximo aprovechamiento de los géneros a elaborar. Cuidar de que los platos reúnan las condiciones exigidas por el recetario de la cocina.
Responsabilidades
* Colaborar con el/la Jefe/a de Cocina en la previsión del número de servicios a prestar y supervisar el funcionamiento de los equipos utilizados en las tareas de elaboración, así como las tareas preparatorias de limpieza y lavado de géneros.
* En sustitución del Jefe/a de Cocina, organizar y distribuir el trabajo en cocina entre las distintas partidas y supervisar el desarrollo de dichos trabajos.
* Responsable de la utilización adecuada de los géneros y del rendimiento adecuado de éstos.
* Colaborar en la elaboración, condimentación y presentación de los platos, comprobar el estado de los equipos del buffet, la colocación de platos y menajes.
* Realizar la requisición a almacén y comprobar las entradas y salidas de mercancías a los distintos departamentos, asegurándose de que las cantidades son las correctas.
* Supervisar la conservación adecuada de los géneros en cámaras frigoríficas y el mantenimiento de las normas de seguridad e higiene en la cocina.
* Responsable del personal a su cargo, supervisar el cumplimiento de horarios y la aplicación rigurosa de las normas de aseo, higiene personal y uniformidad y evaluar rendimientos.
Competencias y Perfil Del Puesto
* Excelente capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
* Capacidad organizativa y habilidad para trabajar bajo presión.
* Experiencia previa de al menos 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5*.
* Habilidades de comunicación efectiva y capacidad para resolver problemas.
Se Ofrece
* Contrato indefinido.
* Ser parte de un proyecto en expansión.
* Posibilidad de hacer carrera profesional en nuestro resort.
* Sumarse a un gran equipo de profesionales y un entorno inspirador.
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