Funciones: Desarrollo gastronómicoRevisar la oferta actual tanto de los puntos de venta como del porfolio de eventos, combinando tradición con innovación, adaptándolos a la identidad local, incorporando tendencias de mercado, junto con el director de A&B.Gestión OperativaLiderar y coordinar la planificación, organización y control de todas las tareas del departamento de cocina y repostería del Hotel.Garantizar la consistencia y máxima excelencia en todos los puntos de venta y eventos.Redefinir sistemas y protocolos que aseguren la perfecta ejecución y estandarización de cada plato.Compras, costes y rentabilidadGestión de escandallos.Supervisión de todas las compras conforme al sistema de la compañía y propuesta de productos.Velar por la eficiencia de procesos y equipos, mantenido la calidad acorde a un Hotel de 5*.Gestión de equiposConsolidación del equipo, con motivación, inspiración y formación continua.Fomentar el desarrollo del talento interno y la colaboración entre las personas del equipo.Selección de personal cuando sea proceso, junto con director de A&B.Resolución de incidencias y reporte al departamento de RRHH.Calidad y mantenimientoVelar por la normativa vigente en Higiene y Seguridad Alimentaria, asegurando un resultado positivo en las auditorías internas e inspecciones.Garantizar la seguridad de los trabajadores mediante el uso adecuado de la maquinaria y EPIS.Hacerse cargo de las posibles quejas y ser capaz de establecer planes de acción para solventarlas y convertirlas en una oportunidad de fidelización del cliente.Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción y reportar los resultados obtenidos.Supervisar el mantenimiento de maquinaria, materiales y utillaje, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y la dirección del Hotel para el seguimiento de todas las ordenes de servicio.Sólida experiencia en una posiciones similares en hoteles de 5* con un alto nivel gastronómico y MICE.Se valorará positivamente trayectoria en hoteles urbanos o semiurbanos con varios puntos de venta y MICE.Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones.Nivel medio de inglés.Disponibilidad para fijar residencia en Gran CanariaCompetencias:Excelentes habilidades de comunicación.Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos.Capacidad de planificación y organización.Capacidad resolutiva y toma de decisiones.NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal.Leer ahora.
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