Sobre el proyecto
Umami es un concepto de restauración saludable y 100% vegetal en pleno crecimiento.
Con dos restaurantes ya operativos y una cocina central, nuestro propósito es ofrecer una experiencia gastronómica única: comida vegetal de alta calidad, sabrosa, accesible y sostenible.
Tras validar el modelo y consolidar la base culinaria, buscamos a una persona que lidere la profesionalización y expansión operativa del proyecto.
Queremos construir juntos el siguiente capítulo de Umami.
Tu misión
Serás responsable de que cada local funcione de forma eficiente, coherente y rentable, garantizando la mejor experiencia para nuestros clientes y equipos.
Al mismo tiempo, participarás activamente en las decisiones estratégicas que marcarán el futuro de la marca.
En resumen: gestionarás el presente y ayudarás a diseñar el futuro.
Responsabilidades principales
Supervisar y coordinar la operativa diaria de los restaurantes (servicio, cocina, personal).
Liderar al equipo de cocina central y encargados de sala.
Implantar procesos y estándares que sirvan de base para la expansión (manuales, formación, calidad).
Controlar indicadores de rendimiento: rentabilidad, satisfacción, eficiencia operativa.
Seleccionar, formar y motivar equipos de trabajo comprometidos con el propósito.
Proponer mejoras continuas y nuevas líneas de desarrollo del negocio.
Reportar resultados e iniciativas directamente a los socios fundadores.
Buscamos a una persona que
Tenga experiencia sólida (mín. 2–3 años) en gestión de restaurantes, cadenas o proyectos gastronómicos modernos.
Combine visión empresarial y capacidad operativa.
Sea resolutiva, organizada, con liderazgo natural y espíritu emprendedor.
Se motive con un entorno dinámico, en crecimiento y con propósito.
Idealmente, conozca o simpatice con el mundo de la alimentación saludable o plant-based (no excluyente).
Quiera crecer con el proyecto y asumir progresivamente más responsabilidad y participación.
Qué ofrecemos
Proyecto con propósito, sólido y con alto potencial de expansión.
Autonomía real para liderar la operación y aportar visión estratégica.
Retribución competitiva acorde a la experiencia.
Variable atractivo ligado a resultados y cumplimiento de objetivos.
Posibilidad real de incorporación al accionariado tras un periodo de colaboración exitosa.
Equipo comprometido, entorno colaborativo y apoyo directo de los socios fundadores.