Chef de partie (jefe de partida) - meliá la palma

Tiene la misión de supervisar la elaboración de servicio de alimentos y garantizar la calidad, presentación y eficiencia de la cocina asignada. Cumple con los estándares de calidad y la normativa de higiene.

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• Juntamente con su jefe inmediato asegurar que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo dentro de lo autorizado por la plantilla.
  
• Vigilar que el personal realice las preparaciones conforme a los procedimientos, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y minimizando el desperdicio.
  
• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de los empleados de su sección, asegurando la utilización correcta de productos y equipos.
  
• Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y cumplan con las especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción, etc.
  
• Cumplir y vigilar el cumplimiento de normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación.
  
• Asistir a superiores en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día según disponibilidad.
  
• Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se apliquen correctamente para minimizar riesgos y accidentes.
  
• Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo según pronóstico de cubiertos y someterlos a aprobación.
  
• Mantener comunicación estrecha con su jefe inmediato para coordinar la interacción con otras áreas de cocina y departamentos.
  
• Vigilar la calidad de los productos en refrigeración, asegurando temperatura adecuada y rotación de inventario.
  

Meliá Hotels International apoya la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres, y promueve la diversidad y la inclusión. xpzdshu Busca una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y la no discriminación por motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.