Descripción:
Funciones:
Organizar y coordinar el personal a su cargo.
Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente.
Responsable de la capacitación continua del personal.
Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
Organizar la partida en la que trabaja a nível de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas.
Realizar el aprovisionamiento y junto con el equipo de dirección de cocina realizar el inventario de su partida
Controlar consumos.
Controlar la vida beneficioso de los alimentos y su aprovechamiento.
Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel.
Apoyar las actividades del servicio.
Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas.
Requisitos:
Formación: Técnico en Cocina, FPI o FPII Hostelería y Turismo, Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior.
Idiomas: Deseable conocimientos básicos de inglés.
Experiência: Como Jefe/a de partida en un puesto similar de al menos 2 años.
Otros conocimientos deseables:
Gestión de APPCC
Gestión de personal.
Creatividad e iniciativa