Desde Catenon, buscamos un/a Director/a de Operaciones con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas, para liderar una transformación estratégica dentro de una compañía líder en Canarias.
La posición tendrá un papel clave en la reactivación y optimización del área de colectividades, así como en la profesionalización y escalabilidad de toda la operación productiva.
Se trata de una posición altamente transversal, con visión 360º sobre producción, operaciones, mantenimiento, calidad, eficiencia y negocio.
Responsabilidades
* Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.
* Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.
* Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.
* Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama, actualmente infrautilizados.
* Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.
* Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.
* Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.
* Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.
* Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.
* Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.
Imprescindible
* Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.
* También se valorarán perfiles con formación en Dirección de Cocina, Hostelería o Restauración, siempre que aporten una sólida trayectoria en operaciones foodservice y producción alimentaria de gran escala.
* Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.
* Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.
* Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.
* Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.
* Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.
* Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.
* Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.
* Muy valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.
* Buscamos un perfil “gestor-operador”: alguien capaz de construir, optimizar y liderar desde dentro de la operación.
Qué ofrecemos
* Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector.
* Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.
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