Tus principales funciones serán:
Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.
Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.
Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.
Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.
Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).
Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces.
Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas.
Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces.
Creatividad y capacidad para innovar, respetando la tradición gastronómica.
Habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para formar equipos.
Flexibilidad para trabajar en horario rotativo y en un ambiente ágil.
Orientación al cliente y habilidades de comunicación.