En Venture Hospitality Group buscamos un/a Sous Chef apasionado/a, con resistente capacidad de liderazgo y orientación a resultados, que actúe como mano derecha del Chef Ejecutivo. Esta posición es clave para garantizar la excelencia operativa en cocina, la consistencia del producto y el desarrollo del equipo.
1. Liderazgo de equipo
Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
Garantizar un ambiente de trabajo positivo, profesional y productivo.
Supervisar el desempeño del equipo y asegurar el cumplimiento de estándares.
Formar y acompañar a nuevos empleados.
2. Operativa y calidad
Asegurar la correcta ejecución de recetas, tiempos y presentación de platos.
Mantener altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar el servicio para garantizar fluidez y eficiencia.
3. Control de stock
Gestionar inventarios y asegurar el control de mermas.
Realizar pedidos y seguimiento de proveedores.
Controlar el coste de producto (food cost) y optimizar recursos.
4. Creación y optimización de procesos
Implementar y mejorar procesos operativos en cocina.
Estandarizar procedimientos para garantizar consistencia.
Detectar oportunidades de mejora continua.
5. Organización de horarios
Planificar y gestionar los turnos del equipo de cocina.
Asegurar una correcta cobertura operativa según volumen de trabajo.
Controlar horas trabajadas y optimizar la productividad del equipo.
Requisitos
Experiencia previa como cocinero/a o en posición similar.
Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos.
Conocimiento en control de costes y gestión de stock.
Alta organización y orientación al detalle.
Capacidad de trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
Flexibilidad horaria (turnos rotativos, fines de semana y festivos).
Competencias clave
Liderazgo e influencia
Organización y planificación
Proactividad
Resolución de problemas
Comunicación efectiva
Orientación a resultados
Qué ofrecemos
Proyecto estable dentro de un grupo en crecimiento.
Posibilidades reales de desarrollo profesional.
Entorno dinámico y enfocado en la excelencia.
Formación continua.
Salario: 30.000 € bruto anual
Descuentos especiales en todos los conceptos del grupo Venture.
Acceso a beneficios exclusivos y acuerdos con empresas colaboradoras.
Objetivo del puesto
Ser el motor operativo de la cocina, asegurando que el equipo funcione de forma eficiente, organizada y alineada con los estándares del grupo, contribuyendo directamente a la experiencia del cliente y al éxito del negocio.