Como Head Bartender en Santo Mauro, serás responsable de ofrecer una experiencia de coctelería refinada, creativa y personalizada, acorde con los estándares de lujo de The Luxury Collection. Liderarás el equipo de bar, asegurarás un servicio impecable y eficiente, supervisarás los stocks y garantizarás el cumplimiento de protocolos, recetas y normativas. Serás un embajador del hotel, anticipando las necesidades de los huéspedes y creando momentos inolvidables a través de la mixología.
Responsabilidades Principales:
Experiencia del Cliente:
* Asesorar a los huéspedes sobre vinos, cervezas artesanales, destilados y cócteles con conocimientos detallados sobre su origen, estilo, procesos de elaboración y maridajes.
* Preparar bebidas de manera precisa y creativa, siguiendo recetas específicas y estándares de presentación de la marca.
* Desarrollar cócteles de autor y propuestas estacionales que refuercen la identidad del bar y del hotel.
Gestión Operativa:
* Supervisar la operación diaria del bar, incluyendo la apertura, el servicio y el cierre.
* Realizar la revisión y control del inventario de bebidas, suministros y equipos del bar (neveras, cámaras, armarios, etc. ).
* Asegurar la correcta rotación de producto y la conservación óptima de vinos, cervezas y licores.
* Prever necesidades de reposición y realizar pedidos de forma oportuna.
Gestión Financiera:
* Realizar arqueo de caja y conciliación de ingresos al cierre de cada turno.
* Elaborar informes de facturación, detectar y reportar discrepancias o incidencias.
Liderazgo y Gestión de Equipo:
* Supervisar, formar, motivar y evaluar al equipo de bartenders y barbacks.
* Asegurar un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente, promoviendo la excelencia en el servicio.
* Participar en procesos de selección, planificación de turnos y desarrollo profesional del personal.
* Actuar como modelo a seguir en actitud, presencia y atención al detalle.
* Experiencia mínima de 3 años como Head Bartender en hoteles de lujo o establecimientos de alta gama.
* Conocimiento profundo en vinos, cervezas artesanales, destilados premium y técnicas de coctelería clásica y contemporánea.
* Nivel alto de inglés y español (otros idiomas valorados).
* Dominio de sistemas de punto de venta (POS) y herramientas de gestión de inventario.
* Enfoque al cliente, habilidades de liderazgo, orientación a resultados y excelente presencia.
* Incorporación a una marca de prestigio internacional como The Luxury Collection (ACHM Hotels by Marriott).
* Ambiente de trabajo exclusivo y dinámico en uno de los hoteles más emblemáticos de Madrid.
* Formación continua y oportunidades de desarrollo profesional.
* Condiciones competitivas acorde con el sector lujo.
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