Jefe/a de Partida en H10 Ocean Suites & Dreams, Las Palmas de Gran Canaria
Las Palmas de Gran Canaria, Spain
Descripción: H10 Hotels precisa incorporar a un/a Jefe/a de Partida para trabajar en el hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura.
Funciones:
* Responsable de la partida caliente de cocina.
* Asistir a las reuniones y briefing en ausencia del chef y 2º de cocina. Planificación y coordinación de menús con el chef y 2º de cocina.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina en las diferentes partidas.
* Supervisar los puntos de venta: Bar, Restaurante, Piscina, Eventos y Room Service en ausencia del 2º de cocina.
* Comunicar al Chef o 2º de cocina, y en su ausencia, al departamento de economato, el faltante de género de las partidas.
* Examinar y controlar las existencias de mercancías.
* Servir las comandas en un tiempo adecuado según estándares.
* Supervisar que los platos estén en perfecto estado al salir a sala.
* Supervisar la comida del personal en pedido, cocinado y servicio.
Requisitos:
* Mínimo 3 años de experiencia en puesto similar.
* Formación en Hostelería.
* Capacitado/a en elaboración de menús, control de inventarios y cumplimiento de fichas técnicas.
* Persona autónoma y responsable.
* Residencia en Fuerteventura.
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