Empresas: Meliá Hotels International El Hotel PARADISUS Fuerteventura necesita incorporar un/a jefe/a de Partida. Misión del Puesto: Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad. Qué tendrás que hacer? - Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo productivo del servicio en todos los puntos de venta. Qué buscamos? - Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso productivo de los recursos.
Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, incluidos fines de semana y festivos. Requisitos :