En Venture Hospitality Group buscamos un/a Sous Chef apasionado/a, con fuerte capacidad de liderazgo y orientación a resultados, que actúe como mano derecha del Chef Ejecutivo. Esta posición es clave para garantizar la excelencia operativa en cocina, la consistencia del producto y el desarrollo del equipo.
1. Liderazgo de equipo
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
- Garantizar un ambiente de trabajo positivo, profesional y productivo.
- Supervisar el desempeño del equipo y asegurar el cumplimiento de estándares.
- Formar y acompañar a nuevos empleados.
2. Operativa y calidad
- Asegurar la correcta ejecución de recetas, tiempos y presentación de platos.
- Mantener altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar el servicio para garantizar fluidez y eficiencia.
3. Control de stock
- Gestionar inventarios y asegurar el control de mermas.
- Realizar pedidos y seguimiento de proveedores.
- Controlar el coste de producto (food cost) y optimizar recursos.
4. Creación y optimización de procesos
- Implementar y mejorar procesos operativos en cocina.
- Estandarizar procedimientos para garantizar consistencia.
- Detectar oportunidades de mejora continua.
5. Organización de horarios
- Planificar y gestionar los turnos del equipo de cocina.
- Asegurar una correcta cobertura operativa según volumen de trabajo.
- Controlar horas trabajadas y optimizar la productividad del equipo.
Requisitos
- Experiencia previa como cocinero/a o en posición similar.
- Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos.
- Conocimiento en control de costes y gestión de stock.
- Alta organización y orientación al detalle.
- Capacidad de trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
- Flexibilidad horaria (turnos rotativos, fines de semana y festivos).
Competencias clave
- Liderazgo e influencia
- Organización y planificación
- Proactividad
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva
- Orientación a resultados
Qué ofrecemos
- Proyecto fiable dentro de un grupo en crecimiento.
- Posibilidades reales de desarrollo profesional.
- Entorno dinámico y enfocado en la excelencia.
- Formación continua.
- Salario: 30.000 € bruto anual
- Descuentos especiales en todos los conceptos del grupo Venture.
- Acceso a beneficios exclusivos y acuerdos con empresas colaboradoras.
Objetivo del puesto
Ser el motor operativo de la cocina, asegurando que el equipo funcione de forma eficiente, organizada y alineada con los estándares del grupo, contribuyendo directamente a la experiencia del cliente y al éxito del negocio.