Empresas: Meliá Hotels InternationalMeliá Jardines del Teide, hotel solo adultos en Canarias, no solo goza de una excelente ubicación en la zona sur de Tenerife, Costa Adeje, gracias a sus modernas instalaciones, marca un nuevo estándar de lujo y confort en toda la isla.
Misión del puesto : Serás responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes colaborando con el Food & Beberage Manager.
Cuáles serán tus principales funciones?Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
Implantar la estrategia F&B basado 4a y 5a gama.
Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
Controlar el APPCC.
Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.
Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
Qué buscamos??Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo.
Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma.
Conocimientos del área de cocina.
Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
Manejo avanzado del paquete Office.
Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.
Requisitos :