Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de jefatura de sala en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer. Este restaurante 1 estrella michelín y 1 sol repsol está ubicado en la zona Noroeste de Madrid.
Responsabilidades principales
Dirigir y supervisar el equipo de sala, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante.
Conocimientos en vinos y sumillería.
Coordinar la comunicación entre sala, cocina y sumillería.
Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiencia.
Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su desarrollo profesional.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante.
Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes.
Participar en la propuesta de mejoras en la experiencia global del cliente.
Requisitos
Formación y conocimientos
Formación en hostelería, restauración o dirección de sala.
Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía.
Conocimientos de enología y maridajes.
Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes.
Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio.
Idiomas
Español nativo o equivalente.
Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional.
Experiencia profesional
Al menos 2 – 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin.
Experiencia demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos.
Historial de trabajo en entornos donde la hospitalidad, el detalle y la empatía son tan importantes como la técnica.
Competencias personales
Liderazgo natural: capaz de inspirar, motivar y cohesionar al equipo.
Excelente comunicación y trato humano, tanto con clientes como con compañeros.
Visión global del servicio: anticiparse a necesidades, gestionar imprevistos con elegancia y mantener la calma bajo presión.
Orientación a la excelencia sin rigidez;
equilibrio entre profesionalidad y calidez.
Capacidad de organización, planificación y formación de equipos.
Pasión auténtica por la gastronomía, el vino y el servicio.
Actitud proactiva, compromiso con la filosofía del restaurante y deseo de crecimiento profesional.
Disponibilidad
Flexibilidad horaria para servicios de comida de miércoles a domingo y de cenas de jueves a sábado.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
Residencia en zona cercana o disponibilidad para desplazarse a Valdemorillo (Madrid).
Condiciones ofrecidas
Contrato fijo, con 90 días de periodo de prueba. Categoría profesional – Jefe de sala.
Descanso semanal: 2 días consecutivos.
Vacaciones: 30 días naturales.
Recuperación de festivos trabajados como día de descanso adicional.
Salario bruto anual a negociar entre 25 000 y 35 000 € brutos anuales, en función del perfil, experiencia aportada y capacitación.
Existe posibilidad de alojamiento por parte de la propiedad, deducido de la nómina como pago de especie.
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