* Dirige la creación del mejor restaurante de paellas y arroces de canarias
* Lidera un equipo culinario con enfoque en excelencia y creatividad.
Un nuevo restaurante gastronómico parte de un hotel 5 estrellas en Lanzarote que pertenece a una cadena reconocida por su exclusividad y altos estándares de calidad. Ubicado en un entorno privilegiado de la isla, liderarás la cocina del mejor restaurante especializado en paellas y arroces de las islas con todas las herramientas a tu disposición.
Tus principales funciones
* Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
* Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
* Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.
* Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.
* Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.
* Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.
* Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).
* Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.
Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.
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