Buscamos incorporar un/a 2º Jefe/a de Cocina para el Hotel Gran Tacande 5* en Costa Adeje, Tenerife, un referente en experiencias gastronómicas y hospitalidad de lujo.
Formarás parte de un proyecto gastronómico de alto nivel que incluye el restaurante Haydée, liderado por el chef Víctor Suárez y distinguido con una Estrella Michelin. Una sobresaliente oportunidad para desarrollar tu carrera en un entorno donde la calidad, la innovación y la excelencia culinaria son protagonistas.
- Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación y ejecución de la operativa diaria.
- Supervisar al personal de cocina durante el servicio, garantizando el cumplimiento de los tiempos y la calidad.
- Organizar las partidas, coordinar la preparación de los platos y optimizar la distribución de tareas.
- Controlar la presentación y el sabor de los platos, asegurando la adherencia a los estándares de la marca.
- Gestionar los pedidos de materias primas, controlar el stock y minimizar las mermas.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Formar y motivar al equipo de cocina, fomentando la mejora continua y el desarrollo profesional.