En Alma Carraovejas apostamos por las personas, como pilar fundamental del desarrollo y crecimiento de nuestra organización.
Gracias a nuestro compromiso y esfuerzo, en Restaurante Ambivium, hemos renovado, una vez más, nuestra Estrella Michelin así como la Estrella Verde Michelin -ligada a la sostenibilidad- en la guía del 2024. Además, gracias a este impulso hemos vuelto a obtener los dos Soles Repsol; lo que nos aúpa entre los restaurantes más reconocidos a pesar de nuestra juventud.
Descripción del puesto:
Para seguir creciendo con una cocina de gran calidad buscamos un/a jefe/a de partida para incorporar en nuestro Restaurante Ambivium, situado en Peñafiel (Valladolid), donde tu principal misiónserá asegurar que las funciones y actividades vinculadas a la partida se desarrollen correctamente en el equipo dentro de una armonía y según los estándares y técnicas culinarias establecidos.
Las funciones principales a desarrollar son:
Llevar a cabo las producciones y organización de la partida.
Asegurar íntegramente que la partida se desarrolla garantizando el orden y la limpieza en todo momento.
Controlar la conservación, aprovechamiento y elaboración de los productos.
Gestión y control de proveedores, existencias, materias primas, pedidos e inventarios.
Colaboración en la formación contínua de las personas en prácticas.
Todo ello manteniendo un espíritu de trabajo en equipo, con atención al detalle y bajo unos valores como el compromiso y la honestidad.
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