COOK - Meliá Costa Atlantis
Área: Alimentos y bebidas
Ubicación: Santa Cruz De Tenerife, ES
Req Id: 38388
Misión
Responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los alimentos producidos en la cocina asignada, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad, recetas y presentación establecidos, asegurando la satisfacción de huéspedes y clientes.
OPERACIONES
* Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato respecto a turnos, horarios, tareas y carga de trabajo diaria, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.
* Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, maximizando la eficiencia del uso de recursos.
* Vigila el estado de los productos refrigerados, usando el más reciente y separando el de nuevo ingreso, y verifica la temperatura adecuada en refrigeradores y cámaras.
* Produce la asignación de acuerdo a los procedimientos y la presentación establecida, controlando porciones y minimizando desperdicio.
* Entrega de manera eficiente y oportuna las solicitudes del centro de consumo, cumpliendo con especificaciones de guarniciones y tiempos de cocción.
* Cumple normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene, manteniendo altos estándares de higiene y reduciendo riesgos de accidentes.
* Garantiza que los productos utilizados cumplan calidad, cantidad y rendimiento, informando anomalías al jefe inmediato.
* Comunica estrechamente con el jefe inmediato para coordinar su sección con otras áreas de cocina y departamentos del Hotel.
* Informa de inmediato a su supervisor cualquier contratiempo que pueda afectar la operación de la sección.
Customer Experience
* Conoce la filosofía de la Marca y cumple con los estándares y manuales operativos y de identidad.
* Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando expectativas.
* Atiende incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas; escala la incidencia si no puede resolverla.
* Conoce los objetivos de Voz del Cliente y ejecuta las acciones necesarias para su cumplimiento.
* Apoya a su responsable con la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas.
* Conoce y promociona los servicios, instalaciones del hotel, y el programa de entretenimiento, experiencias y eventos.
Conocimientos Específicos
* Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
* Conocimientos culinarios propios.
* Dominio del paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
* Conocimientos de operativa hotelera.
* Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen.
* Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.
* Espíritu de equipo.
* Proactividad.
Diversidad e igualdad
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y los principios de las políticas de Recursos Humanos.
Impulsamos el compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente relacionada con discapacidad, raza, religión, género o edad.
Creemos que la diversidad y la inclusión de nuestros colaboradores es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible del sector, con una cultura empresarial responsable y comprometida con la sostenibilidad.
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