Ha surgido una fantástica oportunidad para que un Sous Chef forme parte de un resort de lujo en el sur de España - Sotogrande, San Roque (Cádiz).
¿QUÉ VAS A HACER?
Reportando al Chef de Cocina Ejecutivo, tus responsabilidades y funciones esenciales del trabajo incluyen, pero no se limitan a:
Dirigir la cocina cuando el Chef de Cocina Ejecutivo esté ausente.
Garantizar que su brigada tenga un alto nivel culinario.
Gestionar la compra y el almacenamiento de alimentos.
Mantener un entorno de cocina seguro e higiénico.
Ayudar a crear nuevas recetas y a redactar los menús.
Mantener los porcentajes de coste de los alimentos bajo control constante.
Preparar las fichas técnicas de los nuevos menús.
Supervisar los horarios de la cocina, la rotación y los gastos previstos para el personal adicional.
Implantar la formación y los procedimientos para el desarrollo profesional del equipo de cocina.
Garantizar una comunicación eficaz y eficiente en el departamento de cocina.
Cubrir los turnos de otros sous chefs o jefes de línea si así lo requiere la operativa diaria.
SU EXPERIENCIA Y HABILIDADES INCLUYEN
Al menos 3 años en el mismo puesto o similar.
Orientación al cliente interno y externo.
Persona responsable y dinámica.
Habilidades comerciales.
Habilidades sociales y de liderazgo de grupo.
Habilidades organizativas.
Trabajo en equipo.
Tolerancia a la presión.
Estudios de hostelería o similares.
Dominio del español.
Se valorará inglés.
El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo:
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sous chef so/ sotogrande - (n-951)Postúlate a este anuncioMuestra tus habilidades a la empresa, rellena el formulario y deja un toque personal en la carta, esto ayudará al reclutador en la elección del candidato.
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