**Puesto**: Cocinero / Chef de partida
**Área**: Restauración - Food & Beverage
**Unidad**: Sky Bar Margaritas
**Centro de trabajo**: Los Olivos Beach Resort - Costa Adeje
**Tipo de restaurante**: Restaurante a la carta - Sky bar
**Capacidad**: 40 comensales
**Dependencia jerárquica**: Jefe de cocina / Chef ejecutivo
El **Sky Bar Margaritas** es un espacio gastronómico ubicado en la terraza superior del establecimiento, con vistas al mar y orientación hacia un **concepto gastronómico informal de calidad**.
Características operativas del restaurante:
- **Capacidad aproximada**: 40 comensales
- **Tipo de servicio**: cocina a la carta
- **Estilo gastronómico**: cocina internacional / mediterránea ligera
- **Perfil de cliente**:
- huéspedes del hotel
- clientes externos
- turismo internacional
El volumen de producción es **medio**, pero exige **presentación cuidada y rapidez en el servicio**, propios de un restaurante de terraza con rotación moderada.
Objetivo del puesto
Garantizar la **producción culinaria del restaurante Sky Bar Margaritas**, asegurando:
- calidad gastronómica
- presentación de los platos
- eficiencia del servicio
- cumplimiento de normas sanitarias
y contribuyendo a ofrecer una **experiência gastronómica diferenciada para huéspedes y clientes externos**.
Funciones principales1. Producción culinaria
- Elaboración de platos según **carta del restaurante**:
- Preparación de **mise en place diaria**:
- Control de tiempos de producción durante el servicio
- Elaboración de platos calientes y fríos
2. Control de calidad gastronómica
- Garantizar **presentación estética de los platos**:
- Cumplimiento de recetas y fichas técnicas
- Supervisión de calidad de materias primas
- Adaptación a solicitudes especiales de clientes
3. Organización del servicio
- Coordinación con jefe de cocina
- Comunicación con el personal de sala
- Organización de comandas
- Priorizar pedidos en momentos de mayor demanda
4. Gestión de materias primas
- Recepción de mercancía
- Control de stock
- Conservación adecuada de alimentos
- Minimización de mermas
5. Higiene y seguridad alimentaria
- Cumplimiento de normas **APPCC**:
- Limpieza de área de trabajo
- Control de temperaturas de conservación
- Correcta manipulación de alimentos
Requisitos del puestoFormación
- Formación profesional en **cocina o gastronomía**:
- Carnet de manipulador de alimentos
- Valorable formación en cocina mediterránea o internacional
Experiência profesional
- Experiência mínima **2 años en cocina profesional**:
- Experiência en:
- restaurantes a la carta
- restaurantes de hotel
- gastrobar / rooftop / terraza gastronómica
Valorable experiência en:
- cocina mediterránea
- tapas gourmet
- cocina internacional ligera
Competencias profesionalesCompetencias técnicas
- Técnicas culinarias profesionales
- Organización de producción
- Emplatado y presentación gastronómica
- Control APPCC
Competencias personales
- Organización y disciplina
- Trabajo bajo presión
- Atención al detalle
- Trabajo en equipo
- Rapidez y eficiencia operativa
Condiciones operativas del puesto
- Trabajo en turnos rotativos
- Mayor intensidad en horario de cena
- Alta exigencia en presentación gastronómica
- Coordinación constante con el equipo de sala
Perfil competente ideal
El perfil más adecuado para este puesto es:
- cocinero con experiência en **restauración a la carta**:
- acostumbrado a **servicios de tamaño medio (30-60 comensales)**:
- con sensibilidad por **presentación gastronómica**:
- con capacidad de trabajar en equipo en entornos turísticos
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Sueldo: A partir de 22.000,00€ al año
Beneficios:
- Ayuda al desarrollo profesional
- Cursos de idiomas ofertados
- Opción a contrato indefinido
- Programa de formación
Ubicación del trabajo: Empleo presencial