En Lopesan, relevante empresa en el sector turístico precisamos incorporar un/a Jefe/a de cocina para uno de nuestros hoteles ubicado en Gran Canaria.
Responsabilidades
* Liderar el departamento de cocina garantizando el cumplimiento de los presupuestos y procedimientos establecidos con el objetivo de maximizar la satisfacción del cliente y la rentabilidad.
* Gestionar las funciones propias del departamento: confección de turnos, control de plantillas, facturación, entre otras.
* Liderar al equipo de trabajo y establecer y mantener un adecuado clima laboral en el departamento.
* Verificar la ejecución de los procesos de cocina según los procedimientos establecidos y el funcionamiento del departamento en general, implementando acciones que optimicen la gestión y presentando propuestas de mejora.
* Formar y asegurar que se dan las condiciones y conductas requeridas en materia higiénico-sanitario, sostenibilidad, calidad y prevención de riesgos.
* Realizar inventario de productos y materiales del departamento y elaborar pedidos de reposición cuando sea necesario.
Requisitos
* Grado / Diplomatura (Turismo) / Ciclo Medio o Superior en Hostelería o Cocina y Gastronomía.
* Al menos 5 años de experiencia en puestos de categoría similar.
* Formación en técnicas culinarias.
* Gestión de presupuestos.
* Servicios de buffet y a la carta.
* Gestión de eventos.
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