Proyecto: Hotel Boutique de Lujo (14 habitaciones, con perspectiva de ampliar a 20 más) + Restaurante (30) + Bar (15) + Jardín
Incorporación: Inmediata
Apertura prevista: ~4 meses
Reporte directo: Propiedad
Equipo a cargo: Recepción/Reservas, Housekeeping, Mantenimiento, Cocina, Sala/Bar (directo o matricial según estructura)
1) Propósito del rol (misión)
Liderar la preapertura y la operación de un hotel boutique de lujo, garantizando desde el día 1:
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Excelencia en experiencia de cliente (servicio, detalle, consistencia).
·
Rentabilidad sostenible (Habitaciones + F&B;).
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Equipo sólido y cultura de alto rendimiento (selección, formación, estándares).
·
Posicionamiento premium y reputación online sobresaliente.
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Puesta a punto integral: sistemas, procesos, proveedores, licencias, seguridad, calidad.
2) Contexto y alcance del puesto
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Hotel de 14 habitaciones (segmento lujo boutique).
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Restaurante con capacidad aprox. 30 comensales.
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Bar con capacidad aprox. 15 personas.
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Jardín amplio como activo estratégico (experiencias, servicio exterior, eventos controlados si aplica). Por desarrollar.
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Operación de alta exigencia: el Director/a debe ser hands-on (equipo pequeño, estándares altos).
3) Objetivos del primer año (resultados esperados)
1.
Apertura en fecha con hotel operativo al 100% (habitaciones + F&B; + jardín) y estándares definidos.
2.
Implantación completa de tecnología (PMS, channel manager, motor, POS/TPV, reputación, HK/mantenimiento).
3.
Equipo contratado, formado y estable (mandos + base).
4.
Reputación online excelente (objetivo sugerido: ≥4,6/5 promedio ponderado y respuesta <48h).
5.
Cumplimiento de presupuesto y control de costes (labor, compras, mermas, energía).
6.
Lanzamiento comercial sólido: web + directo + OTAs y estrategia revenue coherente.
4) Responsabilidades detalladas (por áreas)
A) Liderazgo de Preapertura (planificación y ejecución)
Plan Maestro
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Elaborar y ejecutar un Plan de Preapertura (Gantt) con hitos semanales, responsables, dependencias y riesgos.
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Coordinar la puesta a punto final de obra/FF&E;: punch list, revisiones, control de calidades, entrega/recepción de equipamiento.
Diseño Operativo
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Definir el modelo operativo del hotel (horarios, servicio, cobertura recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B;).
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Diseñar flujos y procedimientos: check-in/out, atención telefónica/WhatsApp, room service si aplica, gestión de incidencias, objetos perdidos, emergencias.
OS&E; / Compras operativas y proveedores
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Definir y ejecutar compras de OS&E; (lencería, amenities, menaje, cristalería, productos de limpieza, equipos pequeños, señalética, herramientas).
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Seleccionar, negociar y cerrar contratos con proveedores críticos:
o
Lavandería, amenities, limpieza, control de plagas, seguridad, residuos, mantenimiento de equipos, IT/telecom, jardinería, etc.
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Establecer sistemas de inventario, par stocks, reposición y controles anticaducidad/mermas.
Licencias y cumplimiento
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Asegurar (junto con propiedad/asesoría) cumplimiento en:
o
Apertura/actividad, sanidad e higiene alimentaria (F&B;), PRL, planes de emergencia, seguros, RGPD, hojas de reclamaciones, etc.
B) Tecnología, sistemas y control
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Seleccionar e implantar:
o
PMS
o
Channel Manager
o
Motor de reservas (directo)
o
POS/TPV restaurante y bar
o
Herramienta de reputación online / guest messaging
o
CRM básico
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Definir estructura de tarifas, inventario, códigos, reporting y cuadros de mando.
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Asegurar integración entre sistemas y entrenamiento del equipo.
C) Recursos Humanos y Cultura (selección, formación, estándares)
Selección y organigrama
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Diseñar organigrama y dimensionamiento por temporadas.
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Contratar mandos principal (según enfoque):
o
Gobernanta
o
Responsable Recepción/Reservas (o recepcionista senior)
o
Chef/Jefe de Cocina
o
Encargado/a Sala-Bar / Maître (si el GM no cubre plenamente F&B;)