Se necesitan dehuesadores. Perfil del candidato.
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Manejo del cuchillo: Dominio de cuchillos de deshuesar.
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Conocimiento anatómico: Identificación precisa de las estructuras óseas y articulares en caneles de res, cerdo, aves, o corderos para saber dónde cortar.
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Técnicas de despiece: Capacidad para retirar huesos, limpiar la carne de membranas.
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Optimización del producto: Maximizar la cantidad de carne magra obtenida y reducir al mínimo el desperdicio en el hueso. Manejo de herramientas. Saber afilar y mantener cuchillos.
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Funciones: Despiece de canales de caza y vacuno.
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Datos de contacto
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CÓDIGO DE OFERTA: 112026003986 Las personas interesadas deben enviar curriculum a ce.navalmoral@juntaex.es haciendo referencia a la oferta deshuesador, nº oferta: 11/2026/003986