Tus principales funciones serán: Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante. Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales. Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño. Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento. Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad. Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición. Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad). Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces. Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas. Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces. Creatividad y capacidad para innovar, respetando la tradición gastronómica. Habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para formar equipos. Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos y en un entorno dinámico. Orientación al cliente y habilidades de comunicación.