Seleccionamos Jefe/a de Pastelería para un hotel 5 estrellas de una reconocida cadena hotelera en Las Palmas de Gran Canaria.
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Objetivo del puesto: Garantizar la excelencia operativa y la calidad del área de pastelería del hotel, liderando el equipo y asegurando la correcta ejecución de la oferta gastronómica en todos los servicios (buffet, carta y eventos), contribuyendo a una experiencia gastronómica de alto nivel.
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Funciones: Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de pastelería, garantizando un funcionamiento productivo del área. Asegurar la correcta ejecución y calidad de la oferta de pastelería en todos los servicios del hotel (buffet, carta y eventos), conforme a los estándares establecidos. Gestionar el control de costes, aprovisionamiento, stock y pedidos del área.
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Colaborar con el jefe de cocina en la definición y actualización de la oferta de postres y elaboraciones de pastelería. Supervisar los procesos operativos del área, velando por la eficiencia, la organización y la optimización de recursos. Garantizar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios de trabajo.
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Asegurar el cumplimiento de la normativa en materia de higiene y seguridad alimentaria. Impulsar la mejora continua del área, incorporando nuevas técnicas y tendencias aplicadas a la pastelería.
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Requisitos: Formación en Pastelería, Dirección de Cocina o similar.
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Experiencia previa en posiciones de responsabilidad en pastelería, preferiblemente en hoteles o entornos de alto volumen (buffet, eventos).
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Experiencia en gestión de equipos y organización operativa del área. Valorable nivel alto de inglés. Valorable manejo de herramientas ofimáticas a nivel usuario.
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Competencias: Liderazgo cercano y capacidad para coordinar equipos de trabajo. Organización, planificación y orientación a resultados. Capacidad para mantener estándares de calidad en entornos de volumen. Proactividad y enfoque a la mejora continua. Toma de decisiones y resolución de incidencias operativas.