Se necesitan desolladores para empresa cárnica.
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Conocimientos: Cuchillos de desuello (Skinner): Conocer el uso de cuchillos con hojas curvas y anchas, que facilitan la separación de la piel sin cortar carne.
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Cuchillo con gancho desollador: Familiarizarse con el gancho desollador en el lomo de la hoja para abrir la piel rapidamente.
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Mantenimiento: Saber mantener el cuchillo extremadamente afiliado, lo cual facilita la tarea y reduce riesgos.
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Equipos de seguridad: Uso de guantes, afiladoras (chairas) y, si es posible, equipo para colgar la pieza.
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Funciones: Proceso de incisión: Saber realizar cortes precisos alrededor de las patas, la base de la cola y una línea central.
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Separación: (Tensión y corte): Utilizar la técnica de tirar de la piel con la mano mientras se usa el cuchillo con la otra para separar la piel de la fascia con cuidado, evitando cortar la piel o la carne.
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Datos de contacto
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CÓDIGO DE OFERTA: 112026003984 Las personas interesadas deben enviar curriculum a ce.navalmoral@juntaex.es haciendo referencia a la oferta desolladores. Nº Oferta: 11/2026/003984