Misión del puesto
Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y rendimiento agronómico del higo desde su origen en campo, tanto en higuerales propios como en explotaciones de agricultores proveedores, asegurando el cumplimiento de buenas prácticas agrícolas, la trazabilidad y la planificación óptima de la campaña.
Funciones
1. Gestión técnica de higuerales propios
Planificación y supervisión de labores agrícolas: poda, riego, abonado, tratamientos y recolección.
Control del estado fenológico del cultivo y previsión de cosecha.
Optimización de rendimientos por hectárea y calidad del fruto.
Supervisión de cuadrillas de campo durante la campaña.
2. Control y homologación de agricultores proveedores
Selección, homologación y seguimiento técnico de agricultores.
Asesoramiento en buenas prácticas agrícolas y tratamientos permitidos.
Control de cumplimiento de protocolos de cultivo y recolección.
Mantenimiento de relaciones técnicas directas con los productores.
3. Control de calidad en origen
Inspección del higo en campo y en el momento de la recolección.
Detección de posibles riesgos de mohos, fermentaciones, plagas o contaminaciones.
Supervisión de manipulación inicial en origen.
Establecimiento de criterios de aceptación de materia prima.
4. Trazabilidad y seguridad alimentaria en origen
Registro de parcelas, tratamientos fitosanitarios y fechas de recolección.
Control documental exigido por certificaciones (Integral G.A.P., producción integrada, etc.).
Prevención de riesgos de aflatoxinas desde campo mediante control agronómico.
Coordinación con el departamento de calidad para registros y auditorías.
5. Planificación de campaña
Estimación de volúmenes por finca y por agricultor. Control y cálculo de previsiones financieras para la campaña.
Planificación de calendario de entrada de higos a almacén y control de almacén durante la campaña.
Coordinación con dirección y comercial para previsión de calibres y volúmenes.
Control de compra a agricultores, control de kilos y gestión de los pagos a agricultores con dirección general y financiera.
6. Formación y supervisión en campo
Formación a agricultores y cuadrillas sobre recolección correcta del higo seco.
Indicaciones sobre manipulación, secado natural y almacenamiento temporal.
Implantación de protocolos estandarizados de recolección.
7. Evaluación continua de proveedores
Valoración anual de agricultores según calidad, cumplimiento y rendimiento.
Propuesta de continuidad o exclusión de proveedores según resultados.
Búsqueda de nuevos agricultores en caso de necesidad de volumen.
8. Coordinación con Dirección General Adjunta y Producción
Reporte continuo del estado del cultivo y previsiones reales de campaña.
Comunicación de incidencias que puedan afectar a calidad o disponibilidad.
Coordinación para ajustar planificación de fabricación y ventas.
Requisitos
Formación en Ingeniería Agrónoma.
Conocimiento del cultivo del higo y procesos de secado natural.
Capacidad de control en campo y trato con agricultores.
Orientación a calidad y prevención de riesgos alimentarios desde origen.
Capacidad organizativa en campaña.