CHEF DE PARTIE (Jefe De Partida) - Meliá La Palma
Es esencial asegurarse de que cumple con los requisitos como solicitante para este puesto; por favor, lea atentamente la información a continuación.
Área: Alimentos y bebidas
Responsabilidades
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* Supervisión de la elaboración de servicios de alimentos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad del Hotel.
* Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos producidos en la cocina asignada.
* Gestión de la eficiencia de los empleados a cargo, asegurando el correcto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.
* Coordinación de personal suficiente para la carga de trabajo autorizada por la plantilla y la estimación de cubiertos del periodo.
* Vigilancia de que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos, recetas y estándares de calidad, incluyendo control de porciones y minimización de desperdicio.
* Supervisión continua de la eficiencia y productividad de los empleados, así como de la correcta utilización de los productos y equipos de trabajo.
* Garantizar que los servicios al centro de consumo se realicen sin contratiempos y cumplan las especificaciones solicitadas (guarniciones, tiempos de cocción, etc.).
* Cumplimiento y vigilancia de normas de seguridad, limpieza e higiene, manteniendo los más altos estándares en cámaras de conservación, refrigeradores, etc.
* Asistencia a superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día según disponibilidad de productos.
* Elaboración de pedidos de productos para el centro de consumo, basados en pronóstico de cubiertos y someterlos a aprobación del jefe inmediato.
* Comunicación estrecha con el jefe inmediato para coordinar la interacción de la sección con otras áreas de cocina, centro de consumo y departamentos del Hotel.
* Vigilancia del estado de refrigeración de productos, uso de los menos recientes y separación de nuevos ingresos, asegurando la temperatura adecuada en refrigeradores y cámaras.
Compromiso con la igualdad y la diversidad
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente en relación con discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad e inclusión es fundamental para nuestro éxito como compañía global. xpzdshu
Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.
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