Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es| Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef).
¿A quién recomendarías que pueda encajar?
Funciones principales
- Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.
- Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.
- Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.
- Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.
- Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.
- Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.
- Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.
- Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.
- Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.
- Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.
Perfil demandado
- Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.
- Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.
- Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.
- Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.
- Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.
- Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).
- Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.
- Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Oferta profesional
- Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.
- Proyecto sólido en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.
- Base de trabajo en Islas Canarias.
- Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.
¿Cómo inscribirse?
Opción 1 : Hacer clic en "Inscribirme en esta oferta".
Opción 2 : Enviar currículum por email + Nº referencia: en el asunto del correo al email:
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