Para nuestro cliente,uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias,STANDBY.Es | Selección de Personalselecciona :
Sous Chef / Cocinero / a .A quién recomendarías que pueda encajar?Funciones principales :
Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción. + Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia. + Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad. + Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú. + Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente. + Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles. + Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes. + Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock. + Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos. + Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo. + Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.Perfil demandado :
Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería. + Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe / a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría. + Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución. + Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad. + Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina. + Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC). + Inglés nivel intermedio o avanzado;
se valoran otros idiomas. + Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario. + Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.Oferta profesional :
Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo. + Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año. + Base de trabajo en Islas Canarias. + Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.Cómo puedo inscribirme en esta oferta?Opción 1 :
Hacer clic enInscribirme en esta oferta en LinkedIn o en STANDBY.EsOpción 2 :
Enviar currículum por email + Nº referencia :
16705270en el asunto del correo al email :
Nos ayudas a compartir esta oferta con la persona que crees que puede cumplir los requisitos.Gracias!
#J-18808-Ljbffr