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Desarrollo • Manresa
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Descripción del trabajo
Buscamos un Chef Ejecutivo para liderar la oferta gastronómica de un grupo con 8 locales y un ambicioso plan de expansión. Si te apasiona la cocina mediterránea creativa, tienes experiencia en gestión de equipos y operaciones a gran escala, y quieres dejar huella en el sector,
Responsabilidades:
* Diseñar los menús: Crear propuestas innovadoras que combinen tradición mediterránea y creatividad, adaptadas a cada marca del grupo.
* Gestionar múltiples locales: Supervisar la operación culinaria de los locales actuales y los que abriremos próximamente.
* Estandarizar procesos: Implementar sistemas que garanticen calidad y consistencia en todas las cocinas.
* Liderar la expansión: Colaborar con el equipo directivo en la planificación y apertura de nuevos locales.
* Optimizar costes: Controlar presupuestos, compras e inventarios para asegurar rentabilidad sin perder calidad.
* Dirigir equipos: Motivar, formar y desarrollar talento dentro del grupo.
* Garantizar el cumplimiento normativo: Supervisar higiene, seguridad y normativas alimentarias.
* Negociar con proveedores: Asegurar los mejores productos frescos y de calidad.
* Definir la estrategia gastronómica: Potenciar la identidad del grupo y su posicionamiento en el sector.
Requisitos:
* 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en un rol similar, gestionando varios locales.
* Dominio de la cocina mediterránea creativa y en el desarrollo de conceptos gastronómicos.
* Habilidad para liderar equipos y operaciones multisede con estándares altos.
* Gestión de costes y presupuestos para optimizar recursos.
* Experiencia en apertura y expansión de locales.
Un proyecto en expansión, con impacto nacional e internacional.
J-18808-Ljbffr
#J-18808-Ljbffr