Bienvenido a Don Carlos Marbella
Un refugio de lujo ubicado en el corazón de la Costa del Sol. El encanto andaluz se une a la elegancia de nuestro hotel5* recién renovado de la mano del premiado diseñador y creador Jaime Beriestain. Un santuario de elegancia, un retiro rejuvenecedor o unas vacaciones familiares inolvidables. Desde el momento de tu llegada, deja tus preocupaciones en la puerta: nuestro compromiso con el servicio personalizado hace que cada estancia sea, sencillamente, extraordinaria.
En Don Carlos Marbella, estamos buscando incorporar a un/a Responsable de Cocina para unirse a nuestro gran equipo.
La persona Responsable de Cocina en el Punto de Venta Asignado, será encargada de planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de la cocina asignada, liderando al equipo a su cargo y garantizando la calidad gastronómica, la rentabilidad del punto de venta y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel, asegurando una experiencia única para nuestros huéspedes y/o clientes.
Responsabilidades:
- Organizar, dirigir y supervisar el funcionamiento diario de la cocina del punto de venta asignado.
- Liderar y coordinar al equipo de cocina, gestionando tareas, desempeño y clima laboral.
- Garantizar la correcta ejecución de las elaboraciones conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Asegurar una presentación impecable de los platos, acorde con la identidad gastronómica del punto de venta.
- Control y optimizar los costes de materia prima, mermas y escandallos, velando por la rentabilidad.
- Realizar pedidos, controlar el stock y coordinarse con el departamento de compras.
- Velar por el cumplimiento estricto de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
- Supervisar el mantenimiento, uso adecuado y limpieza de maquinaria, utensilios e instalaciones.
- Participar en la creación, actualización y estandarización de cartas y menús del punto de venta.
- Coordinarse con ot