-Mantener el sistema de calidad junto con el responsable de calidad.
- Formar a los operarios de fábrica en materia de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Vigilará y controlará lo Puntos Críticos de Control (PCC´s).
- Elaboración de muestras comerciales.
- Control de stocks y loteado de productos químicos.
- Vigilar el cumplimiento de los estándares de calidad.
- Mantener la trazabilidad de la aceituna durante todas las operaciones de almacenamiento, deshueso, relleno y rodajado, envasado y paletizado
- Mantener adecuadamente la aceituna almacenada, para ello debe realizar y registrar los controles y tratamientos necesarios para su conservación.
- Ayudar a coordinar la toma de muestras y elaboración de análisis de fermentadores y bombonas.
- Realizar los controles a las materias primas que se van a elaborar. En este sentido valorará diariamente si las aceitunas fermentadas cumplen los requisitos de calidad exigidos para ser envasadas.
- Vigilar la correcta fabricación de los productos en cuanto a calidad de producto, etiquetado, codificación, etc., siguiendo las especificaciones de la ficha técnica de fabricación.
- comprobación in situ de los diagramas de flujo
- Coordinar y realizar el seguimiento de las acciones correctoras y preventivas que afecten al departamento de Calidad.
- Realizar el aprovisionamiento del material de laboratorio.
- Ayudar a coordinar la gestión de la documentación del Sistema de Calidad.
- Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene.
- Supervisar el cumplimiento del plan de limpieza.
- Coordinar los planes de formación.
- Cumplir la instrucción de trabajo "Buenas prácticas de manipulación" y cuidar de que todo el personal las cumpla.
- Tener el puesto de trabajo limpio y organizado.
- Prestar atención a los puntos de posible caída o atrapamiento de manos o pies.
- Comunicar a Mantenimiento cualquier fallo detectado en alguna maquinaria.
He recibido información sobre mi puesto de trabajo, sobre las buenas prácticas de higiene, APPCC, Manual de Calidad, Seguridad en fábrica, alérgenos, roturas de vidrio, Food Defense, DDD, Fraude, calidad del producto, objetos extraños, y me responsabilizo de cumplir mis obligaciones y funciones.