Empresas: Meliá Hotels International
En Paradisus Gran Canaria, un hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, la excelencia culinaria es una parte esencial de la experiencia que ofrecemos. Buscamos un Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Únete a nuestro equipo y sé parte de un proyecto donde la innovación y la calidad marcan la diferencia.
Misión del Puesto:
Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.
Qué tendrás que hacer?
* Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
* Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
* Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
* Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
* Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
* Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
* Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.
Qué buscamos?
* Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
* Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
* Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.
* Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
* Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
* Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.
¡Te esperamos en Paradisus Gran Canaria!
Requisitos :