Tu nueva empresa Grupo hotelero líder en Baleares, con décadas de trayectoria y establecimientos en algunos de los parajes más espectaculares del Mediterráneo. Ofrece una experiencia laboral basada en la cercanía, el crecimiento cualificado y la estabilidad, dentro de entornos únicos y orientados a la excelencia en el servicio.
Su apuesta por la calidad, la innovación y la sostenibilidad marca la diferencia en cada proyecto y en cada temporada. Tu presente puesto Nuevo a restaurante gastronómico de alta categoría busca un/a Maître / Sumiller para liderar el servicio de sala y gestionar la propuesta enológica.
La posición requiere garantizar una experiencia culinaria de excelencia basada en un servicio impecable, maridajes cuidados y una coordinación fluida entre sala y cocina. Gestionar la bodega: selección de vinos, diseño de maridajes y asesoramiento al cliente. Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos de servicio y enología. Supervisar la gestión de reservas, seguimiento de clientes y coordinación de eventos. Controlar inventarios de vinos, compras y costes asociados. Facilitar la comunicación entre dirección, cocina y sala para garantizar coherencia en la experiencia del cliente. Organizar catas, presentaciones y actividades relacionadas con el vino para clientes y equipo. Formación en hostelería y sumillería. Experiencia previa en restaurantes de alta categoría o establecimientos gastronómicos con estándares exigentes. Conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock. Dominio avanzado de inglés; se valoran otros idiomas. Ayuda en Alojamiento. Oportunidades de desarrollo profesional.