Overview
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en Mallorca, Canarias, Costa del Sol y Costa Brava, además de nuestros hoteles urbanos en Madrid y Marrakech. Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.
Responsibilities
* Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.
* Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.
* Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.
* Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.
* Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.
* Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.
* Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.
* Realizar controles, informes y registros propios del departamento.
* Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.
Qualifications
* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.
* Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.
* Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen.
* Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias.
* Orientación a la satisfacción del cliente.
Benefits
* Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
* Formación continua y desarrollo profesional.
#J-18808-Ljbffr