Resumen del puesto
Cualquier información adicional que necesite para este trabajo se encuentra en el texto a continuación. Asegúrese de leerla detenidamente y luego envíe su solicitud.
Supervisa la elaboración de servicios de alimentos, asegurando que se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Es responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos producidos en la cocina asignada, de la eficiencia del personal bajo su cargo y del correcto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas responsables.
Responsabilidades
- Verificar que el personal tenga la cantidad necesaria para hacer frente a la carga de trabajo, de acuerdo con la plantilla autorizada y la estimación de cubiertos.
- Garantizar que el personal realice las preparaciones según procedimientos, estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando porciones y minimizando desperdicios.
- Supervisar la eficiencia y productividad de todos los empleados de su sección, asegurando la correcta utilización de productos y equipos de trabajo.
- Coordinación de servicios al centro de consumo para que se cumplan especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción, etc.
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad, limpieza e higiene, manteniendo altos estándares de higiene en cámaras de conservación, refrigeradores y demás áreas bajo su responsabilidad.
- Colaborar con superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias diarias según disponibilidad de productos.
- Promover la correcta aplicación de normas de seguridad e higiene para minimizar riesgos y accidentes.
- Preparar y someter a aprobación los pedidos de productos para el centro de consumo basados en pronósticos de cubiertos.
- Coordinar con superiores la interacción de su sección con otras áreas de cocina, el centro de consumo y departamentos del hotel; asegurar el correcto uso y rotación de productos en refrigeración.
Información de igualdad
En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. xpzdshu Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
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