H10 Hotels precisa incorporar a un / a Jefe / a de Partida para trabajar en el hotel H10 Rubicón Palace, en Lanzarote.
Las funciones que se llevarán a cabo serán :
* Responsable de la partida caliente de cocina.
* Asistir a las diferentes reuniones y briefing en la ausencia del chef y 2o de cocina. Planificación y coordinación de menús con el chef y 2o de cocina.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina en las diferentes partidas.
* Supervisar los diferentes puntos de venta, Bar, Restaurante, Piscina, Eventos y Room Service en ausencia del 2o de cocina.
* Comunicar al Chef o 2o de cocina y en ausencia de ellos al departamento de economato el faltante de género de las diferentes partidas.
* Examinar y controlar las existencias de mercancías. Servir las comandas de clientes en un tiempo apropiado según estándares y necesidades.
* Supervisar que estén en perfecto estado cada uno de los platos de las diferentes partidas a la hora de salir a sala.
* Supervisar la comida del personal tanto como pedido, cocinado y servicio.
* Capacitado / a en elaboración de menús, control de rotación de inventarios y cumplimiento de fichas técnicas.
* Persona autónomo / a y responsable.
* Residencia en la zona.
Crear una alerta de empleo para esta búsqueda
Partida • Gran Canaria, Las Palmas provincia, España
#J-18808-Ljbffr