Puesto: Jefe de partida de SushiUbicación: MadridSalario: €NegociableMe encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa.
La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.Responsabilidades:Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo optimizado y consistente durante el servicio.Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.Requisitos:Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Creatividad y atención al detalle.Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.Se valorará:Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.Puesto: Jefe de partida de SushiUbicación: MadridSalario: €Negociable¿Estás interesado?
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