Pierre & Vacances, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un nuevo hotel 4* en Fuerteventura.
¿Tiene las siguientes habilidades, experiencia e impulso para tener éxito en este puesto? Descúbralo a continuación.
Misión Del Puesto
Liderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiencia excelente para nuestros futuros huéspedes.
Responsabilidades principales
Durante La Apertura
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* Participar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales.
* Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas.
* Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas.
* Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B y su adecuación a estándares de marca.
* Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores.
Una Vez En Operación
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* Dirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B.
* Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad.
* Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
* Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L, consumos, escandallos y KPIs.
* Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores.
* Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional.
* Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio.
* Analizar indicadores de satisfacción y reputación online.
* Impulsar mejoras continuas en la experiencia gastronómica y global del cliente.
* Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración.
* Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX.
* Representar al hotel en auditorías, inspecciones y reuniones con partners externos.
Requisitos
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* Grado universitario en Dirección Hotelera, Turismo, Gastronomía, ADE o similar.
* Máster en Dirección de F&B o Dirección Hotelera (valorable).
* 5–8 años en posiciones similares en hoteles de 4* o 5*.
* Experiencia en aperturas hoteleras (muy valorable). xpzdshu
* Gestión de múltiples puntos de venta F&B.
* Inglés: Avanzado
* Francés: Intermedio
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