- Servicio de atención, recepción y control de comandas, así como comunicación con la cocina
- Encargarse de la preparación de las mesas, de su correcta disposición y montaje del servicio
- Ordenar y repasar los utensilios necesarios para el servicio
- Gestión del almacén de sala y las neveras de barra
- Repasar la zona de trabajo, comedor y terraza