Descripción del puesto
Nuestra empresa, Insertia, busca un/a Jefe/a de cocina para nuestro Hotel Vincci Selección La Plantación del Sur 5* ubicado en Costa Adeje (Tenerife).
En nuestra compañía, apostamos por ofrecer un turismo de calidad, responsable y sostenible. Nuestros equipos se desarrollan en un ambiente de igualdad, compañerismo y dinamismo.
Entendemos la gestión y la promoción del talento como acciones clave para propiciar el éxito en las estancias de nuestros clientes. Trabajamos diariamente para favorecer el desarrollo de nuestros equipos y generar nuevas oportunidades de empleo gracias a la expansión a nuevos destinos turísticos.
Funcciones y responsabilidades
1. Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
2. Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda de cada plato.
3. Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipo.
4. Ajustar turnos y cuadrantes del personal, en base a la realidad de cada día/semana.
5. Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
6. Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a la cocina, de manera que mantenga las normas de seguridad e higiene (APPCC).
Requisitos mínimos
1. Módulo de Grado Superior de Restauración.
2. Experiencia de más de 5 años en un puesto similar.
3. Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
4. Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.