Pierre & Vacances, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un actual hotel 4* en Fuerteventura.
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¿Tiene las siguientes habilidades, experiencia e impulso para tener éxito en este puesto? Descúbralo a continuación.
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Misión Del Puesto
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Liderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B; y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiencia excelente para nuestros futuros huéspedes.
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Responsabilidades principales
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Durante La Apertura
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- Participar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales.
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- Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas.
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- Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas.
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- Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B; y su adecuación a estándares de marca.
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- Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores.
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Una Vez En Operación
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- Dirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B.;
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- Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad.
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- Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
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- Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L;, consumos, escandallos y KPIs.
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- Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores.
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- Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional.
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- Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio.
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- Analizar indicadores de satisfacción y reputación online.
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- Impulsar mejoras continuas en la experiencia gastronómica y global del cliente.
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- Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración.
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- Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX.
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- Representar al hotel en auditorías, inspecciones y reuniones con partners externos.
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Requisitos
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- Grado universitario en Dirección Hotelera, Turismo, Gastronomía, ADE o similar.
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- Máster en Dirección de F&B; o Dirección Hotelera (valorable).
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- 5–8 años en posiciones similares en hoteles de 4* o 5*.
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- Experiencia en aperturas hoteleras (muy valorable). xugodme
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- Gestión de múltiples puntos de venta F&B.;
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- Inglés: Avanzado
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- Francés: Intermedio
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