Empresas: Hovima HotelsEn HOVIMA Hotels buscamos un/a Jefe/a de Partida que actúe como eje operativo en la cocina, asegurando la correcta ejecución de los platos y el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, limpieza, organización y servicio del establecimiento. Principales funciones:
La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes.
- Coordinar al equipo de cocina: turnos, tareas, permisos y vacaciones, en coordinación con el/la Jefe/a y Segundo/a Jefe/a de Cocina.
- Supervisar la elaboración y presentación de platos, garantizando su calidad, uniformidad y salida a tiempo.
- Controlar la calidad de los productos alimentarios y detectar posibles anomalías.
- Formar y apoyar al equipo operativo, resolviendo dudas técnicas y asegurando el dominio de recetas y procesos.
- Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones, utensilios y maquinaria.
- Aplicar protocolos de higiene (APPCC) y reportar incidencias técnicas para su reparación o reposición.
- Recoger e implementar el feedback de los maîtres sobre preferencias o sugerencias de los/as clientes/as para mejorar el servicio. Perfil del candidato/a:
- Alto nivel de organización y liderazgo.
- Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones de forma ágil.
- Compromiso, responsabilidad y enfoque en la calidad y el trabajo en equipo.
- Flexibilidad horaria según operativa del hotel. Te gustaría formar parte del equipo HOVIMA? Envía tu CV a: Desarrolla tu carrera en una empresa referente del sector hotelero, con un equipo profesional y un entorno de trabajo dinámico y en constante crecimiento. Requisitos : Requisitos y formación:
- Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar.
- Conocimiento técnico-operativo en cocina.
- Formación actualizada en normativas higiénico-sanitarias (APPCC).
- Manejo de herramientas informáticas aplicadas a la gestión de cocina, especialmente Excel para escandallos, costes y planificación. xsgfvud
- Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos.