El Gran Hotel Taoro es un referente de la hospitalidad española, inaugurado originalmente en 1890 como el primer gran hotel de lujo de España. Situado sobre Puerto de la Cruz, en el norte de Tenerife, esta histórica propiedad ha sido cuidadosamente restaurada y reinventada como un refinado resort urbano cinco estrellas, que combina su herencia neoclásica con una elegancia contemporánea. Gestionado por My Way Hotels & Resorts y propiedad del Cabildo de Tenerife, el hotel ofrece 199 habitaciones y suites con vistas panorámicas al Teide, al océano Atlántico y a exuberantes jardines botánicos.
Un destino en sí mismo, el Gran Hotel Taoro cuenta con una selección de restaurantes de alta cocina dirigidos por chefs de renombre, el Sandára Wellness Centre y versátiles espacios interiores y exteriores para eventos, reuniones y celebraciones. Además, Gran Hotel Taoro es el punto de partida ideal para descubrir la auténtica Tenerife.
OBJETIVO DEL PUESTO
Será responsable de realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todaslas tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Deberá realizar todas las operaciones de manipulación, conservación y presentación de toda clase de alimentos; confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
FUNCIONES ESENCIALES
• Colaborar y sustituir al Jefe de cocina en las tareas propias del mismo.
• Responsable de realizar el producto alimenticio que se presenta a los clientes.
• Conocimiento de las últimas tendencias y preparaciones gastronómicas.
• Responsable de mantener la calidad del producto alimenticio y de asegurar consistencia en entrega y estándares del alimento.
• Asignación y seguimiento de responsabilidades a subordinados, reparto de tareas diarias de los mismos.
• Trabajar en la consecución de los objetivos del equipo y medir la eficacia como beneficio del alimento y de la bebida.
• Seguimiento de quejas dadas por clientes correspondientes a su departamento.
• Responsable del reclutamiento, formación y desarrollo del personal a cargo en su departamento.
• Controlar los elementos que determinen pérdidas y incentivos en su departamento.
• Coordinar con el Jefe de Cocina las compras semanales de víveres.
• Seguimiento de las normas de higienes y salud vigentes.
• Coordinar el mantenimiento de los equipos a su disposición.
• Seguimiento de auditorias de higiene externas.
• Supervisión de almacenaje de las cámaras y almacenes. Coordinar con el economato el control de los
productos en Stock.
• Ayuda en la preparación de los presupuestos de su departamento.
FUNCIONES DE APOYO
• Colaborar con el resto de departamentos para la consecución de los objetivos de los hoteles.
CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS DEL PUESTO, CAPACIDADES Y HABILIDADES
• Trabajar de forma responsable conociendo todos los recursos disponibles en la compañía.
• Seguimiento de horarios y faltas de empleados.
• Promoción de empleados de su departamento. Sugerencias de cursos de perfeccionamiento a realizar por los miembros de su departamento.
• Evaluación periódica del personal bajo su responsabilidad
• Participar con el Chef Ejecutiva en la elaboración de los menús.
• Habilidades de comunicación oral y escrita
• La capacidad de reclutar, supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo
• Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo
• Precisión, interés por los detalles.
• Dotes organizativas.
• Ser creativo.