Sobre el proyectoUmami es un concepto de restauración saludable y 100% vegetal en pleno crecimiento.Con dos restaurantes ya operativos y una cocina central, nuestro propósito es ofrecer una experiencia gastronómica única: comida vegetal de alta calidad, sabrosa, accesible y sostenible.Tras validar el modelo y consolidar la base culinaria, buscamos a una persona que lidere la profesionalización y expansión operativa del proyecto.Queremos construir juntos el siguiente capítulo de Umami. Tu misiónSerás responsable de que cada local funcione de forma eficiente, coherente y rentable, garantizando la mejor experiencia para nuestros clientes y equipos.Al mismo tiempo, participarás activamente en las decisiones estratégicas que marcarán el futuro de la marca.En resumen: gestionarás el presente y ayudarás a diseñar el futuro.Responsabilidades principalesSupervisar y coordinar la operativa diaria de los restaurantes (servicio, cocina, personal).Liderar al equipo de cocina central y encargados de sala.Implantar procesos y estándares que sirvan de base para la expansión (manuales, formación, calidad).Controlar indicadores de rendimiento: rentabilidad, satisfacción, eficiencia operativa.Seleccionar, formar y motivar equipos de trabajo comprometidos con el propósito.Proponer mejoras continuas y nuevas líneas de desarrollo del negocio.Reportar resultados e iniciativas directamente a los socios fundadores.Buscamos a una persona queTenga experiencia sólida (mín. 2–3 años) en gestión de restaurantes, cadenas o proyectos gastronómicos modernos.Combine visión empresarial y capacidad operativa.Sea resolutiva, organizada, con liderazgo natural y espíritu emprendedor.Se motive con un contexto dinámico, en crecimiento y con propósito.Idealmente, conozca o simpatice con el mundo de la alimentación saludable o plant-based (no excluyente).Quiera crecer con el proyecto y asumir progresivamente más responsabilidad y participación.Qué ofrecemosProyecto con propósito, sólido y con alto potencial de expansión.Autonomía real para liderar la operación y aportar visión estratégica.Retribución competitiva acorde a la experiencia.Variable atractivo ligado a resultados y cumplimiento de objetivos.Posibilidad real de incorporación al accionariado tras un periodo de colaboración exitosa.Equipo comprometido, entorno colaborativo y apoyo directo de los socios fundadores.