¿Quieres formar parte de un equipo culinario de alto nivel y participar en la coordinación de operaciones internacionales? Como Asistente/a del Chef Ejecutivo Corporativo, tu rol será clave para garantizar que cada cocina del grupo mantenga los estándares de excelencia establecidos. Este puesto estará basado en Marbella.
Tu función abarcará el soporte en la gestión diaria y administrativa, así como la implementación y seguimiento de estándares de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Además, colaborarás en la formación continua del equipo culinario y trabajarás en estrecha coordinación con chefs, responsables de área y otros departamentos para asegurar una operación eficiente y experiencias gastronómicas de máxima calidad.
¿Qué harás en tu día a día?
* Apoyar al Chef Ejecutivo Corporativo en la gestión diaria de todas las operaciones culinarias del grupo.
* Coordinar tareas administrativas: planificación de horarios, control de vacaciones, organización de task force, apertura de nuevas operaciones y soporte en la elaboración de presupuestos.
* Supervisar el cumplimiento de sistemas HACCP y documentación asociada, asegurando que todas las cocinas cumplen con los más altos estándares de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
* Organizar y dar seguimiento a inventarios mensuales y control de stocks (rotación, caducidad, calidad).
* Colaborar en la planificación de compras y relación con proveedores, controlando la eficiencia de costes y la calidad de los productos.
* Apoyar en el diseño y la optimización de cocinas y equipos para asegurar un flujo de trabajo eficiente y seguro.
* Coordinar con los equipos de ingeniería y mantenimiento para la rápida resolución de incidencias en equipamientos y la programación de mantenimiento preventivo.
* Dar soporte en el food costing de los distintos outlets, controlando gastos y proponiendo medidas de ahorro.
* Formar parte activa en la apertura de nuevos proyectos y operaciones (de forma presencial o remota), colaborando en la preparación de equipos, OS&E y estándares operativos.
* Colaborar estrechamente con Recursos Humanos en la gestión documental del equipo de cocina (bajas, vacaciones, evaluaciones, periodos de prueba, viajes, etc.).
* Coordinar y dar soporte a la formación continua del personal de cocina en temas de seguridad, higiene y estándares de calidad.
* Apoyar la preparación y seguimiento de auditorías internas y externas, así como iniciativas de sostenibilidad y planes de contingencia.
* Mantener una comunicación fluida con los jefes de cocina, managers de restaurante y otros departamentos, asegurando que la información se comparte de forma clara y oportuna.
* Supervisar y validar los BEOs (Banquet Event Orders) y procesos de cross-charge para garantizar precisión y coordinación en los eventos.
* Dar apoyo en la gestión de grandes eventos, menús especiales y funciones de alto perfil.
¿Qué necesitamos de ti?
* Experiencia previa en gestión culinaria o puestos de soporte corporativo, preferiblemente en hoteles, resorts o grupos de restauración.
* Conocimiento avanzado de HACCP, higiene y normativa alimentaria.
* Habilidades administrativas: control presupuestario, planificación de inventarios, reporting y gestión documental.
* Excelente capacidad de organización y resolución de problemas.
* Habilidad para trabajar en entornos multiculturales y coordinar con distintos departamentos.
* Nivel alto de inglés y español, hablado y escrito.
* Flexibilidad para desplazarte o apoyar operaciones especiales y aperturas internacionales.
¿Qué ofrecemos?
Puente Romano Marbella te brinda una experiencia excepcional y enriquecedora. Nos ubicamos en un entorno exclusivo de renombre internacional. Junto con otros establecimientos, formamos parte del grupo Luxury Hotel Partners. Como
Leading Hotels of the World
, nos dedicamos a mantener los más altos estándares de excelencia y prestigio.
Además, contamos con un
convenio colectivo propio
que garantiza condiciones laborales favorables y adaptadas a las necesidades del equipo. Formarás parte de una gran empresa con
más de 1500 profesionales
de diferentes sectores y culturas.
Tendrás acceso a
actividades formativas
que apoyan tu desarrollo profesional y personal. Además, ofrecemos oportunidades internas para tu
crecimiento y movilidad
dentro de la empresa.
Disponemos de un
servicio de prevención propio
, que incluye un
médico de empresa
, para velar por tu salud y seguridad en el trabajo. También tenemos un
Club Benefits
para las personas del equipo con promociones y descuentos en multitud de establecimientos y servicios.
Te integrarás en un
ambiente dinámico y colaborativo
, donde podrás participar en eventos y actividades para todo el equipo. También colaboramos en eventos benéficos y proyectos de sostenibilidad, aportando activamente a la comunidad y al medio ambiente.
Únete a nuestro equipo y sé parte de lo extraordinario